Когда я только пришла работать в МИФ, одно из первых потрясений было то, что чуть ли не больше половины моих новых коллег придерживаются растительного питания. У всех были разные причины переключиться на него, в том числе — забота о собственном здоровье. Первое время я не понимала: «Как так? Почему в МИФе так много вегетарианцев, а на моей прежней работе нас было только двое?». Но, читая наши книги, я поняла.
Для начала, небольшая историческая справка.
Сегодня, 1 ноября, отмечается Международный день вегана. Он был учрежден 23 года назад по инициативе «Веганского общества» Великобритании, основанного в 1944 году. В этот день проводятся акции и мероприятия, рассказывающие о пользе растительного питания для людей, окружающей среды и экономики страны.
Веганы — строгие вегетарианцы. Они не только не едят мясо и рыбу, но и исключают из рациона все продукты животного происхождения (молоко, яйца, мед). Они не носят одежду из кожи, меха, шелка и шерсти, не пользуются товарами, которые тестируются на животных.
Всемирный день вегетарианства отмечался 1 октября. Этот праздник был учрежден Североамериканским вегетарианским обществом в 1977 году, 40 лет назад. Период с 1 октября по 1 ноября считается «месяцем вегетарианской осознанности». Завершая его, хочу поделиться с вами книгами, которые будут полезны всем, даже любителям мясных блюд.
Почему я думаю, что книги о преимущественно растительной пище полезно читать мясоедам?
Недавно я посетила мастер-класс по приготовлению вегетарианских блюд. Мы ходили вместе с подругой (мясоедом), и были очень удивлены, что в полном зале я была единственной вегетарианкой. Во время приготовления сырников из тофу и тыквенного супа-пюре я узнала, что остальные пришли на это мероприятие, чтобы научиться готовить полезные и диетические блюда. Поэтому, если вы не собираетесь отказываться от мяса, но хотите разнообразить ваш рацион, узнать о полезных продуктах и сбросить вес — не бойтесь вегетарианских книг. 🙂
Китайское исследование: обновленное и расширенное издание
«Китайское исследование» — это классика для веганов и вегетарианцев. А еще эта книга для всех, кому интересно, почему растительная пища полезнее продуктов животного происхождения. Я рекомендую ее тем, кто хочет услышать серьезные научные обоснования и результаты многолетних исследований. Мой папа, например, большой любитель мясных блюд. Прочитав эту книгу он не стал вегетарианцем, но наконец-то понял мой выбор и теперь с гордостью говорит, что его дочь — вегетарианка.
Вот-вот в продаже появится обновленное и расширенное издание, дополненное новыми фактами, размышлениями и ответами авторов скептикам. И не думайте, что книга будет вдалбливать в вас мысль о том, что есть мясо — смертный грех. Совсем нет. Ешьте, просто в меру.
Китайское исследование на практике
Пошаговый план с рецептами и научными комментариями для тех, кто хочет перейти на здоровое питание по правилам «Китайского исследования». Книга учитывает многие нюансы: как развить силу воли для перехода на новый образ жизни, как донести до детей, почему вы вдруг перестали есть мясо, и привить им полезные привычки в еде, как сохранить результаты в долгосрочной перспективе.
Рецепты здоровья и долголетия. Кулинарная книга
Автор книги — дочь Колина Кэмпбелла — автора книги «Китайское исследование», мать двоих детей. Этот сборник рецептов помогает составить сбалансированную диету вкусной и полезной еды. В книге представлено более 120 здоровых рецептов — без сахара, с минимальным количеством соли, в основе которых свежие овощи. Каждый рецепт снабжен подробной инструкцией и иллюстрациями. Готовя по этой книге вы проживете дольше и будете болеть меньше.
Полезная еда
Эта книга — продолжение бестселлера «Китайское исследование», написанного Колином Кэмпбеллом по результатам самого масштабного одноименного исследования в истории человечества на тему питания.
Голубые зоны на практике
Одна из моих самых-самых любимых книг в МИФе. Она основана на многолетних исследованиях образа жизни долгожителей и учит создавать свой уютный уголок долголетия в любой точке земного шара. Она не только о питании, основанном на растительной пище, но и об обустройстве дома, отношениях с семьей и друзьями, об образе жизни в постоянном движении.
Растительная диета
Эту книгу я бы рекомендовала женщинам, которые заботятся не только о своем здоровье, но и о внешнем виде. Здесь нет сложных терминов, серьезных научных обоснований и выводов экспертов. Эта книга, скорее, как разговор с подругой о правильном питании.
Автор развеивает мифы о сое, углеводах, жирах и белках, рассказывает, как сочетать растительную диету с напряженным деловым расписанием и как подменить ингредиенты в ваших блюдах на более полезные так, чтобы не испортить их вкус. В книгу вошли иллюстрированные рецепты, яркие изображения и отзывы людей, которые уже перешли на растительную диету.
Вилки вместо ножей
Есть документальный фильм «Вилки вместо ножей» о необходимости перехода на здоровое питание ради своего здоровья. Эта книга — практичное руководство, которое поможет осуществить этот переход на практике. В ней есть наглядные объяснения от авторитетных ученых о пользе цельной растительной пищи, истории успеха людей, перешедших на растительную диету, и 125 рецептов полезных и вкусных блюд на каждый день.
У этой книги будет дополнение — 4-недельный пошаговый план перехода на здоровое питание.
Переходи на растительное
То, что растительная диета полезна для вашего здоровья, веса и кошелька, как и для окружающей среды, — уже доказано. Эта книга — практическое руководство, которое поможет заменить тарелку без единого растительного продукта на тарелку с изобилием растительной пищи. Она о свободе выбора еды и о том, что важно получать удовольствие от еды. Книги пока нет в продаже: оставьте адрес электронной почты, и мы напишем вам, когда она выйдет (и дадим на нее скидку!).
Сила растений
Руководство по здоровому растительному питанию для всей семьи от ультрамарафонца Рича Ролла и его жены-повара. Мы еще работаем над книгой и ее пока нет в продаже (вот тут можно оставить свой электронный адрес, и мы сообщим вам о ее появлении), Но судя по тому, что я видела — она обалденная. Красивая, яркая, с чудесными семейными фотографиями и прочной системой здорового образа жизни, которая подойдет и понравится всем членам вашей семьи.
Обложка поста: pixabay.
