Рецепты из тыквы на Хэллоуин

Олеся Ахмеджанова

За окном конец октября и… Хэллоуин! Повод приготовить блюда из тыквы! Выбрали 4 рецепта, которые понравятся всем любителям тыквенных угощений.

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

В этот суп можно также добавить корень сельдерея, батат, густые сливки. Не бойтесь экспериментировать! Для красоты при подаче можете посыпать суп черным кунжутом или тыквенными семечками.

• Тыква — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Корень имбиря — 2 см
• Вода или бульон куриный — 1,2 л
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Источник

1. Лук, имбирь и чеснок мелко нарежьте. морковь, тыкву и картофель нарежьте кубиками.
2. В чашу мультиварки налейте масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь в режиме ЖАРКА в течение 4–5 минут.
3. Добавьте остальные овощи, бульон/воду, посолите и поперчите. Суп пюрируйте блендером, включите режим ПОДОГРЕВ еще на 20 минут.
   

Запеканка из тыквы в мультиварке

• Пюре тыквенное — 200 г
• Сыр (мягкий) — 50 г
• Сыр (твердый) тертый — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Творог обезжиренный — 50 г
• Листики шалфея или тимьяна нарезанные
• Соль
• Перец черный молотый
• Масло растительное (для смазывания) — 1 ч. л.

1. Тыквенное пюре приготовьте заранее: тыкву запеките или приготовьте на пару и измельчите блендером в пюре.
2. Смешайте тыквенное пюре с яйцом, мягким сыром, творогом, шалфеем и 2 ст. л. тертого твердого сыра, посолите и поперчите, аккуратно перемешайте.
3. Порционные формочки (силиконовые или керамические) или одну большую форму слегка смажьте, установите в контейнер-пароварку. Вылейте в форму/формочки тыквенную массу, посыпьте оставшимся сыром.
4. Включите мультиварку в режиме ТУШЕНИЕ на час.
5. После завершения работы мультиварки достаньте готовую запеканку.

Тыквенные вафли

Восхитительно вкусные и полезные для здоровья вафли — сочные, сохраняющие все ценные свойства тыквы.

• Растительное масло для смазывания вафельницы
• ¼ стакана темного коричневого сахара
• 1½ стакана цельнозерновой пшеничной муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. соли
• 2 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога (¼ стакана корицы, 2 ст. л. молотого имбиря, 2 ч. л. мускатного ореха, 1 ч. л. молотой гвоздики)
• 1 стакан консервированной тыквы или тыквенного пюре
• 1 стакан пахты
• 2 яйца, отделить белки от желтков
• 4 ст. л. сливочного масла, растопить и остудить
• Сливочное масло и кленовый сироп, для подачи (по желанию)
• Взбитые сливки и корица, для подачи (по желанию)

Источник

1. Смажьте растительным маслом и разогрейте вафельницу. Для этого рецепта можно использовать и прибор для бельгийских (мягких и толстых) вафель или квадратную вафельницу.
2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты.
3. В средней миске взбейте тыкву, пахту, яичные желтки и растопленное сливочное масло.
4. Выложите тыквенную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте.
5. Взбейте белки в крепкую пену и осторожно вмешайте их в тесто. Так вафли выйдут более воздушыми, но, если у вас мало времени, можно пропустить этот этап и просто добавить яйцо целиком на этапе 3.
6. Вылейте тесто в подготовленную вафельницу и готовьте.
7. Подавайте со сливочным маслом и кленовым сиропом или со взбитыми сливками и корицей, если предпочитаете более изысканные варианты.

Тыквенные батончики на имбирной основе

Батончики с основой из имбирного теста и верхом из толстого слоя тыквенного пирога — идеальное сочетание осенних вкусов и ароматов.

• 1 упаковка имбирного печенья (около 400 г)
• 6 ст. л. сливочного масла, растопить
• 220 г сливочного сыра, размягчить
• ¾ стакана коричневого сахара
• 1¾ стакана консервированной тыквы
• 2 яйца
• 1 ст. л. смеси специй для тыквенного пирога (см. с. 231)
• 1 ч. л. ванильного сахара
• ½ ч. л. соли

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Выстелите пергаментной бумагой форму 22×32 см.
2. Высыпьте имбирное печенье в кухонный комбайн и измельчите в крошку. Добавьте сливочное масло и смешайте.
3. Выложите смесь плотным ровным слоем в форму. Выпекайте 10 минут.
4. Для верхнего слоя смешайте в миске сливочный сыр с коричневым сахаром с помощью миксера. Добавьте тыкву и перемешайте. Добавьте яйца, смесь специй, ванильный сахар и соль и тщательно перемешайте, счищая смесь со стенок миски резиновой лопаточкой.
5. Вылейте смесь на имбирную основу и выпекайте 30 минут или пока верхний слой не затвердеет.
6. Поставьте форму на решетку для остывания, затем выньте изделие из формы, взявшись с двух сторон за края пергаментной бумаги. Разрежьте на квадратики и подавайте. Храните в закрытой посуде в холодильнике.

По материалам книг «Мультиварка: готовим два блюда сразу», «Творческий год»

Обложка поста: Cala