Погружение в Китай. Страна великих изобретений

Лиана Хазиахметова

Китай отмечает 70-летие со дня образования Китайской Народной Республики. Давайте поговорим об этой прекрасной стране — не только о настоящем, но и великом прошлом.

Китай — родина многих изобретений

Путешествие в Китай
Четыре великих изобретения Китая вы наверняка знаете — это компас, бумага, книгопечатание и порох. Посмотрите, сколько еще нового принесла эта древняя цивилизация.

Иллюстрация из книги «Путешествие в Китай»

Вот еще несколько фактов об этой стране.

• Чайная церемония

В Китае это целый ритуал! Здесь устраивают долгие чаепития, наслаждаются его вкусом. Кстати, название этого напитка произошло от китайского слова, которое в разных районах Поднебесной произносят по-разному. На севере и юге — «ца» или «ча», отсюда русское «чай». А на юго-востоке — «да», «дэ» или «тэ», и так (или очень похоже) звучит название этого напитка в Западной Европе. Хотя и на севере, и на юге — вообще во всем Китае — записывается это слово одним и тем же иероглифом.

• Китайские иероглифы

Все древние письменности начинали свой путь с рисунков, изображающих предметы или понятия, и только потом они стали пригодны для того, чтобы записать человеческую речь во всём её многообразии. Китайские иероглифы и сейчас сохраняют связь с первыми веками древнекитайской письменности: они умеют передавать звуки (и чаще всего только это и делают), но многие из них представляют

собой довольно похожие рисунки передаваемых ими предметов. Например, знак «ма» 馬 и правда как быстроногая лошадь с пышной гривой, а знак «гуй» 龜 похож на черепашку с прочным панцирем. В древности сходство было еще более заметным. Многие письменности ушли от рисунков (они называются пиктограммами) в сторону алфавитов. Китайская же письменность двинулась по другому пути: для каждого слова создавался собственный знак. Поэтому иероглифов в китайском языке очень много! Более пятидесяти тысяч!

• Фарфор

Печи для обжига фарфора были похожи на длинного дракона! Очаг располагался в «голове». Постепенно горячий воздух поднимался по арочному тоннелю к «хвосту» и обжигал изделия. А их там могло быть больше двадцати тысяч! Строили такие печи на холме, чтобы разность высот у «головы» и у «хвоста» создавала тягу.

Иллюстрация из книги «Путешествие в Китай»

• Письменность

Ученые нашли китайские тексты, написанные более трех тысяч лет назад на черепашьих панцирях и на костях животных, прежде всего на коровьих лопатках. Чуть позже отдельные тексты наносили на внутреннюю поверхность прекрасных бронзовых сосудов. Но чаще всего писали на бамбуковых и деревянных дощечках, которые затем связывали веревками или кожаными шнурками и сворачивали в тяжелые, громоздкие свитки. Удобнее было писать на шелке, но не каждый мог себе это позволить.

Неизведанный Китай

Из книги Atlas Obscura выбрали рассказы о необычных местах, которые можно посетить во время путешествия по Китаю.

• Висячий храм Хэншань

  
  
  Atlas Obscura

«Висячий храм Хэншань» прилепился к скалистому склону горы Хэншань на высоте 75 м, подпираемый несколькими тонкими деревянными брусьями. Он как будто отрицает законы земного притяжения. Встроенный в скалу во времена северной династии Вэй (386–534 гг.) храм с 40 помещениями, соединенными запутанной системой ходов, пережил разрушительное воздействие ветра, солнца и снега благодаря защите скал.

Храм Хэншань на скале на высоте 75 м будто презрел законы земного притяжения. Иллюстрация из книги

В храме отправляются обряды трех религий: конфуцианства, даосизма и буддизма. Их элементы видны в 78 статуях и каменной резьбе. Гора Хэншань расположена в двух часах езды от Дадуна, где можно нанять водителя, который доставит вас к храму и обратно.

• Империя карликов

Перед выступлениями, которые проходят дважды в день, миниатюрные артисты из тематического парка «Империя карликов» (или «Королевство маленьких людей») репетируют в миниатюрных домиках, похожих на грибы с торчащими в разные стороны кривыми трубами. Посетители через маленькие двери смотрят, как актеры накладывают грим.

Сотрудники парка делают вид, что живут в сказочных домах. Иллюстрация из книги

В Китае считается, что карликовость — наказание за прошлые грехи. Многие сотрудники «Империи» были отторгнуты семьями, лишены медицинского обслуживания и работы и жили на улицах. Для них парк — стабильный заработок и шанс показать свои способности к пению, кунг-фу или брейк-дансу.

Но парк эксплуатирует физические особенности карликов. Скорее всего, люди часто приходят туда не для того, чтобы оценить свои способности и навыки, а чтобы получить опыт нахождения в маленьком мире. Многие китайцы воспринимают парк как «человеческий зоопарк». Парк расположен рядом с парком бабочек, примерно в 50 км на юго-восток от Куньмина по шоссе G56 Ханруй Экспресс (Hangrui Expressway). Автобусы ходят из центра города.

• Тоннель Голян

В деревушку Голян в горах Тайханшань когда- то можно было добраться только по опасной 720-ступенчатой лестнице, которую называли «небесной». Когда кому-то из 350 жителей деревни были нужны продукты или медицинская помощь, он спускался по лестнице, не имевшей перил. Она построена в период династии Мин (1368–1644).

Ситуация изменилась в 1972 г., когда житель деревни Шэнь Минсинь и еще с десяток энтузиастов начали пробивать тоннель сквозь одну из гор. Используя лопаты, ломы, кувалды и динамит, которые они приобрели с продажи скота, они за пять лет вручную вырыли этот тоннель в скалах на высоте 122 м.

Тоннель Голян, проходящий через гору, вырыт вручную. Иллюстрация из книги

1 мая 1977 г. тоннель длиной 1,2 км был открыт для движения. Он освещен только дневным светом через 30 пробитых в скалах окон и имеет ширину 6 м. Движение машин и пешеходов требует осторожности. Водители включают фары и через определенные интервалы подают звуковые сигналы, чтобы избежать столкновений. Из города Синьцзян на автобусе добирайтесь до города Хуэйсянь, пересядьте на автобус до Наньпина. Путешествие занимает около трех часов.

Рецепт из «Китайского исследования»

Китайское исследование
Хотя «Китайское исследование» — книга не столько о Китае, сколько о здоровом питании в целом, мы решили, что упоминание рецепта из практического пособия тоже будет полезным.

• Роллы с кабачком и хумусом

Время приготовления: 25 минут на 4 больших ролла

Роллы и сэндвичи с хумусом вкусные, их легко приготовить и в них можно положить разные ингредиенты. В этом рецепте показаны примеры начинок, которые хорошо дополняют хумус.

Ингредиенты:

• 3 крупных кабачка — нарезать ломтиками толщиной 1,5 сантиметра
• 2 средних луковицы (репчатые) — нарезать кубиками отдельным ножом
• Морская соль и черный перец по вкусу
• 1 средний зеленый болгарский перец — нарезать кубиками
• 1 средний помидор, нарезать кубиками
• 2 стакана традиционного нежирного хумуса
• 4 цельные пшеничные тортильи (25 или 30 сантиметров в диаметре). Можно заменить армянским лавашом или приготовить самостоятельно
• 4 пера зеленого лука — тонко нарезать

Источник

Способ приготовления:

1. В средней кастрюле на умеренно сильном огне пассеруйте кабачок и половину лука 6-7 минут или пока лук не начнет становиться прозрачным, а кабачки не подрумянятся. Добавляйте по 1–2 столовые ложки воды за раз, чтобы овощи не пригорали. Приправьте овощи солью и перцем и снимите со сковородки. Отставьте в сторону.

2. В той же кастрюльке 5 минут пассеруйте оставшийся лук и болгарский перец на умеренно сильном огне. Добавьте помидоры и готовьте еще 5 минут. Приправьте солью и перцем и выложите на кабачки.

3. Чтобы сделать буррито, равномерно разделите хумус между лепешками и ложкой выложите на него приготовленные овощи. Слегка посыпьте зеленым луком и сверните в рулеты.

Китай — удивительная страна, полная загадок и мудрости. Подробнее познакомиться с ней вы можете с помощью книг «Путешествие в Китай» и Atlas Obscura.