Если чашка кофе — единственное, что стоит между вами и экзистенциальным кризисом в 8:00, то этот текст для вас. Зовем на курс о том, как заваривать кофе 4 способами: в турке, френч-прессе, воронке и гейзерной кофеварке — как профессиональный бариста, только на своей кухне. Без дорогой кофемашины за 100 тысяч и «особых» зерен.
Кофе дома: просто о сложном
Если вы пьете кофе каждый день (ну или почти), то знаете: иногда он получается вкусным, иногда — горчит, иногда — кислит. И это не «повезло» или «не повезло», а влияние помола, воды, способа заварки. То, с чем можно работать.
И дело не в дорогущих кофемашинах-питчерах-темперах и даже не в зернах. Приготовление кофе — процесс управляемый.
На курсе вы его и освоите, чтобы перестать, наконец, зависеть от настроения собственной кофеварки. Попробуете четыре разных способа заваривания, найдете любимый — чтобы радовать себя каждый день. Этот курс — как маленький гастротур.
Вот чему вы научитесь:
- Разбираться в сортах кофе, чтобы покупать «под себя»
- Понимать, как зерно, обжарка, помол и вода влияют на вкус
- Подбирать пропорции, температуру и помол
- Варить кофе 4 разными способами
- «Читать» вкус: понимать, откуда берется горечь или кислотность
- Исправлять результат, если напиток получился неудачным (выливать не обязательно)
Почему кофе выходит невкусным?
Есть больше 120 сортов кофе, но для потребителей выращивают в основном только два: арабику и канефору, которую мы называем робустой. Но сорт — лишь часть истории.
Вкус зависит еще и от места произрастания, климата, высоты, а главное — от способа обработки зерна и обжарки. Поэтому один и тот же кофе может быть ярким и сладким — или резким и горьким: в зависимости от того, как с ним обращались дальше.
Если кофе кажется «невкусным», это не повод сразу списывать пачку со счетов. Чаще дело не в самом зерне, а в деталях: помоле, температуре воды, пропорциях. Иногда достаточно чуть изменить рецепт — и кофе становится мягче и приятнее.
Как устроен курс
Курс в записи, доступ вы получаете мгновенно — и можете смотреть занятия в удобное время и возвращаться к ним, когда нужно. В программе:
- 1 лекция о кофе — о его пути от зерна до чашки
- 4 пошаговых видеоинструкции по способам заваривания: френч-пресс, турка, гейзерная кофеварка и воронка
- Памятки и тесты после каждого урока, чтобы закрепить материал
- Интерактивная рабочая тетрадь, чтобы фиксировать наблюдения, эксперименты и выводы
«Кофейная» магия утра начинается, когда закипает вода и по кухне разносится запах свежемолотых зерен. А дальше происходит одно из двух: или божественный напиток, или жижа «ну… сойдет». Если вам не нраву второй вариант — вы знаете, что делать.
