Книги Проза Остросюжетная проза Молодёжная литература Современная зарубежная проза Классическая литература Интеллектуальная проза Романы взросления Детство Художественная литература для детей Научно-познавательные книги для детей KUMON Чевостик Развитие и обучение детей Досуг и творчество детей Книги для подростков Для родителей Комиксы для детей Детское творчество Умные книжки Подготовка к школе Необычный формат Подарочные Психология Популярная психология Стресс и эмоции Любовь и отношения Осознанность и медитация Книги для родителей Быть подростком Защита от токсичности Бизнес Аудиокниги Менеджмент Продажи Истории успеха Развитие сотрудников Предпринимателю Управление компанией Стратегия Управление проектами Переговоры Публичные выступления HR Российский бизнес IT Культура Автофикшн и биографии Серия «Таро МИФ» Серия «Мифы от и до» Подарочные книги Культурные истории, страноведение Искусство и архитектура Театр и кино, музыка, литература Серия «Главное в истории» Саморазвитие Спокойствие и душевное равновесие Аудиокниги Мечты и цели Мотивация Мозг и интеллект Продуктивность Психология Общение Сила воли Тайм-менеджмент Деньги Обучение Выбор профессии Принятие решений Осознанность Лайфстайл Современная магия Дом и сад Кулинария Велнес, красота, мода Творчество Вдохновение и мотивация Handmade и творческий бизнес Рисование для начинающих Рисование для продолжающих Леттеринг и каллиграфия Писательство Фотомастерская Активити для взрослых Легендарная серия Барбары Шер Психология творчества Дизайн Развитие творчества Творческий бизнес Визуальное мышление Творческое мышление МАК МИФ Комиксы Детские комиксы Взрослые комиксы Молодежные комиксы Серии Познавательные комиксы Здоровье и медицина Правильное питание Спорт Долголетие Бег Фитнес Медитация Здоровый сон Диеты Научпоп Физика Математика Экономика Здоровье и медицина Мышление и психология Технологии Подарочные книги Искусство, культура и путешествия Для детей Работа и бизнес Для души и уюта Захватывающие истории Время для себя Маркетинг Маркетинг и брендинг Генерация идей Копирайтинг, блогинг, СМИ Серия «Думай иначе» Курсы и мероприятия Писательство Лектории Психология Отношения Чтение Саморазвитие Деньги Карьера Здоровье Уют Воспитание Для бизнеса Электронная библиотека Офисная библиотека Детские подарки Подарки партнерам Продвижение бренда Курсы для компаний Издать книгу Издательство Работа у нас Логотип Предложить книгу Об издательстве Авторам Вопросы и ответы Контактная информация Блоги Блог МИФа Психология и саморазвитие Творчество Проза Кругозор Книжный клуб МИФа Комиксы Бизнес-блог Бизнесхак и маркетинг Формула менеджмента Саморазвитие Корпоративная культура Опыт МИФа Обзоры книг Папамамам Развитие ребенка Психология Вот так книга! Искусство учиться
Кругозор
Жидкое мясо и подозрительный альтруизм. Неординарная книга об экономике
9 февраля 2023 921 просмотр

Антон Бахарев
Антон Бахарев

Каждому из нас приходится определять свой собственный вариант питания и рациона. Однообразная еда не очень интересна и полезна. В экономике происходит примерно то же самое. Одна теория вряд ли сделает мир наилучшим для нашего персонального здоровья и кошелька. Лучший экономист, как и лучший повар, должен быть способен комбинировать разные теории ради получения более сбалансированного взгляда. Это способ понять нашу экономику (и изменить ее), а вместе с ней и мир, в котором живем.

Всемирно известный экономист Ха-Джун Чанг приглашает вас в самое неординарное кулинарное путешествие по экономической теории и практике. С каждым ингредиентом, приправой или напитком он создает яркое повествование, помогающее разобраться в запутанных вопросах экономики.

Вы что, альтруист?

До 1970-х годов экономика представляла собой пестрый спектр «школ». Словно множество разных кухонь, они агрессивно конкурировали за внимание публики. А с 1980-х годов в меню остался один-единственный пункт — неоклассическая экономическая теория, с ее исходной предпосылкой того, что человек эгоистичен.

Господствующая теория сильно влияет на то, что люди считают нормальным: на то, как они относятся друг к другу и как себя ведут, дабы соответствовать представлениям своего общества.

Доминирование этой теории привело к тому, что своекорыстное поведение стало для нас нормой. Людей, которые поступают альтруистически, высмеивают либо подозревают в том, что они находят в этом какую-то свою скрытую выгоду.

Кузнечик или креветка?

Вот один из самых больших парадоксов, связанных с едой. Большинство из тех, кто питает искреннее отвращение к поеданию насекомых, с удовольствием едят креветок и их родичей. И ракообразные, и насекомые — это членистоногие. Так почему же мы с аппетитом поедаем одних и даже смотреть не хотим на других?

Может, нам стоит начать называть сверчков «кустарниковыми креветками», а кузнечиков — «полевыми лангустинами»?

Насекомые — гораздо менее вредный для окружающей среды источник белка, нежели мясо. Выращивание насекомых практически не приводит к выработке парниковых газов, и на 1 кг живой массы требуется всего 1,7 кг корма — сравните с 2,9 кг парниковых газов и 10 кг корма, необходимого для разведения крупного рогатого скота, главного вредителя для экологии.

И все же особого спроса на насекомых что-то не наблюдается, хотя вегетарианство и веганство ширятся все больше.

Футбол и жидкая говядина

В Уругвае проживает всего 3,5 миллиона человек, а он дважды выигрывал чемпионат мира по футболу. Будь в Уругвае такое же население, как в Бразилии, в пропорциональном отношении он выиграл бы кубок 121 раз!

Еще одна область, в которой Уругвай находится на вершине международной лиги — мясная промышленность. Начали они с переработки говяжьего бульона в густую жидкость (также известную как жидкая говядина), а впоследствии предложили потребителям культовые говяжьи бульонные кубики. Продукт стал хитом во всем мире.

Правда, источником ценных питательных веществ для бедняков, как мечтал когда-то его создатель Юстус фон Либих, говяжий экстракт так и не стал. Оказалось, что в процессе производства сырье теряет большую часть белка и жиров, а вместе с ними и большинство питательных веществ.

Вкусное чтение

Экономика влияет на нас куда более основательно, чем мы могли бы предположить, узко определяя ее только доходами, рабочими местами и пенсиями. Читайте в книге:

  • Как связаны желуди и культура
  • Почему анчоус — амбассадор индустриализации
  • Как лапша может заставить пересмотреть отношение к предпринимательству
  • Как рожь проливает свет на вопросы благосостояния
  • Может ли курятина научить нас истинному смыслу экономического равенства и справедливости

…241 страница чтения, от которого невозможно оторваться ни в экономическом, ни в гастрономическом смысле.

Ха-Джун Чанг считает жизненно важным, чтобы люди понимали хотя бы некоторые принципы экономики. Ведь это не только позволит нам лучше защищать собственные интересы, но и, что гораздо важнее, поможет сделать наше общество лучшим местом для жизни как для самих себя, так и для грядущих поколений.

По книге «Съедобная экономика».

Рубрика
Кругозор
Похожие статьи