Вкусно!
Сэндвичи Шерлока, вздохи Ромео и кордиал Энн Ширли: 3 рецепта для книголюбов
1 июня 1 698 просмотров
Вкусно!
Сэндвичи Шерлока, вздохи Ромео и кордиал Энн Ширли: 3 рецепта для книголюбов
1 июня 1 698 просмотров

Елена Исупова
Елена Исупова

Вы когда‑нибудь задумывались, почему неотъемлемой частью многих великих книг становятся еда и напитки? Возможно, первое, что приходит в голову: «Автор хочет, чтобы читатели проголодались». Но истина такова: если литература призвана отражать реальность, почему бы не использовать еду, чтобы сделать это отражение правдоподобнее? Рецепты Элисон Уолш из книги «Литературная вечеринка» помогают глубже погрузиться в атмосферу любимых произведений.

Сэндвичи с говядиной для Шерлока

На 2 больших сэндвича

Шерлок Холмс известен скромным аппетитом, но, похоже, и у него есть своя слабость — сэндвичи с холодной говядиной. В книгах он не единожды их себе позволяет, в основном когда отправляется в путь во время очередного расследования. И его можно понять! Трудно придумать лучшую пищу для ума, чем сытный хлеб, белок, дающий чувство насыщения, и немного пикантных добавок для стимуляции вкусовых рецепторов.

Ингредиенты

Соус

  • 3 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. хрена
  • 1 щепотка крупной соли
  • 1 щепотка черного перца
  • ¾ ч. л. лимонного сока

Сэндвичи

  • 225 г бескостной говядины для стейков, разрезанной на 2 порции
  • Соль и перец по вкусу
  • 4 ломтика цельнозернового хлеба
  • 4 редиски
  • 1½ чашки руколы

Приготовление

1. Смешайте все составляющие соуса в маленькой мисочке и отставьте в сторону.

2. Мясо посолите и поперчите. Слегка смажьте маслом тяжелую сковороду и поставьте на средний огонь. Когда она нагреется, начните обжаривать мясо по 2 минуты с каждой стороны. Удерживая мясо щипцами, обжаривайте его с боков по 10 секунд, чтобы запечатать соки внутри. Переложите на тарелку и отставьте на время.

3. Поджарьте хлеб в тостере. Нарежьте редис ломтиками толщиной ½ см.

4. Смажьте хлеб соусом и выложите на него немного рукколы (это оградит хлеб от сочного мяса). Сверху поместите ломтики одной редиски. На них выложите стейк, нарезанный полосками толщиной 1 см. Затем — еще по слою редиски и руколы. Смажьте соусом другой кусок хлеба и накройте им сэндвич.

5. Вернитесь к шагу 4 и сделайте все то же самое для второго сэндвича.

6. При желании нарежьте сэндвичи на половинки или четвертинки.

7. Упакуйте их в дорогу перед тем, как убежать раскрывать преступление!



Хотите получать полезные статьи по книгам? Подпишитесь на рассылку→

Печенье «Вздохи Ромео и поцелуи Джульетты»

На 22 штуки

В современной Вероне шекспировских персонажей чтят даже в кондитерских: здесь вы можете купить склеенные попарно миндальное печенье Sospiri di Romeo («вздохи Ромео») и шоколадное Baci di Giulietta («поцелуи Джульетты»). Традиционно они продаются в мешочках, где перемешаны оба сорта, но автору книги больше нравится, как некоторые кондитеры объединяют их в один десерт, и она решила поступить так же.

Ингредиенты для печенья Ромео

  • ½ чашки размягченного сливочного масла
  • ¼ чашки сахарной пудры
  • ¼ чашки сахара
  • ¼ ч. л. соли
  • ¾ ч. л. экстракта миндаля
  • 2 ст. л. молока
  • 1 чашка муки
  • ⅛ ч. л. разрыхлителя

Ингредиенты для печенья Джульетты

  • ¾ чашки муки
  • ¼ чашки порошка какао
  • ч. л. разрыхлителя
  • ½ чашки размягченного сливочного масла
  • ¼ чашки сахарной пудры
  • ¼ чашки сахара
  • ¼ ч. л. соли
  • 1 ч. л. экстракта ванили
  • 2 ст. л. молока
  • ¼ чашки жареного миндаля (мелко порубить)

Для начинки

  • ½ чашки горького шоколада (измельчить)
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • ½ чашки жареного миндаля (мелко порубить)

Приготовление

1. Чтобы приготовить печенье Ромео, в чаше стационарного миксера взбейте до гладкости масло с сахаром и солью. Продолжая взбивать, добавьте миндальный экстракт и молоко, очищая стенки чаши по мере необходимости. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель. Скатайте из теста колбаску длиной 23 см и оберните ее пищевой пленкой. Отложите в сторону.

2. Чтобы приготовить печенье Джульетты, смешайте муку с какао и разрыхлителем в небольшой миске. Отставьте в сторону. В чаше стационарного миксера взбейте до гладкости масло с сахаром и солью. Продолжая взбивать, влейте ванильный экстракт и молоко. Постепенно добавьте мучную смесь. Вмешайте нарубленный миндаль. Скатайте из теста колбаску длиной 23 см и оберните ее пищевой пленкой.

3. Поместите обе заготовки в морозилку на 25 минут. Разогрейте духовку до 200 °C.

4. Снимите пленку с миндального теста, а шоколадное переложите в холодильник. Нарежьте миндальное тесто кусочками толщиной 1 см и выпекайте на противне, застеленном бумагой для выпечки, 8 минут. Охладите на противне 5 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения. Повторите весь процесс с шоколадным тестом.

5. Для начинки растопите, помешивая, шоколад и масло на водяной бане до гладкости. Добавьте миндаль.

6. Переверните шоколадное печенье нижней стороной вверх. Намажьте на каждое примерно ½ ч. л. начинки. Накройте светлым печеньем.

Малиновый кордиал

На 4 чашки

Если вам любопытно, каков был на вкус малиновый кордиал Энн Ширли, теперь вы запросто сделаете его сами! Заменить малину другими фруктами или ягодами — дело нехитрое, так что вы можете попробовать приготовить самые разные кордиалы.

Ингредиенты

  • 4 чашки свежей малины
  • 1 чашка сахара
  • 2½ чашки воды

Приготовление

1. Соедините все ингредиенты в кастрюле, поставленной на сильный огонь. Мешайте до растворения сахара. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите при слабом кипении 5 минут, помешивая время от времени, пока ягоды не станут мягкими и не начнут разваливаться.

2. Снимите с огня и раздавите ягоды толкушкой. Процедите через сито в большую стеклянную банку или кувшин с крышкой. Хорошо отожмите малиновое пюре деревянной ложкой, чтобы извлечь из него весь сок.

3. Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на 1–2 часа или до полного охлаждения.

Примечание: чтобы приготовить малиновый пунш, смешайте готовый кордиал с 4 чашками холодного имбирного эля и 2 чашками холодного белого виноградного сока.

По материалам книги «Литературная вечеринка»

Подписка на выход книги
Мы напишем вам, когда книга «Литературная вечеринка» выйдет в продажу, и дадим на нее скидку
Мы напишем на {{ email }}, когда книга «Литературная вечеринка» выйдет в продажу, и дадим на нее скидку

Обложка поста — freepik.com, иллюстрации — из книги

Рубрика
Вкусно!

Похожие статьи