В 1991 году Всемирная организация здравоохранения предложила сделать 14 ноября Всемирным днем борьбы с диабетом. Дата была выбрана в знак признания заслуг одного из открывателей инсулина Фредерика Бантинга. Сегодня — 126 лет со дня его рождения.
Сахарный диабет — одно из самых серьезных эндокринных заболеваний в мире. Но доктор Колин Кэмпбелл уверен: изменения в системе питания могут помочь пациентам, страдающим диабетом.
Два типа диабета
Почти все случаи сахарного диабета относятся либо к первому, либо ко второму типу. Обычно, в 5–10% случаев, первый тип развивается у детей и подростков. Второй тип, на долю которого приходится 90–95% случаев, возникает у взрослых старше 40 лет. В последние годы до 45% случаев возникновения сахарного диабета у детей относятся к диабету второго типа.
Что происходит с организмом?
Когда у человека развивается диабет, процесс метаболизма дает сбой. Организм больных сахарным диабетом первого типа не может производить достаточное количество инсулина, поскольку у них разрушаются клетки поджелудочной железы, ответственные за его выработку. Это происходит в результате атаки организма на самого себя, что делает первый тип аутоиммунным заболеванием.
При сахарном диабете второго типа инсулин вырабатывается, но не справляется со своей задачей: когда инсулин начинает отдавать приказы по транспортировке сахара кровью, организм их игнорирует, и метаболизм сахара в крови не осуществляется должным образом. Это называется резистентностью к инсулину.
Как лечиться?
На сегодня не существует ни медикаментозных, ни хирургических методов лечения сахарного диабета. В лучшем случае современные лекарства позволяют диабетикам поддерживать разумно-функциональный образ жизни, но не справляются с причиной болезни. Больные вынуждены всю жизнь принимать медикаменты, что делает сахарный диабет чрезвычайно дорогостоящей болезнью.
Надежда есть
Пища, которую мы едим, оказывает огромное влияние на это заболевание. Правильное питание способствует не только предотвращению, но и лечению сахарного диабета.
Исследования показывают, что население стран, где сахарный диабет встречается реже, питается иначе, нежели жители стран с более высокой частотой возникновения этого заболевания. В одних культурах еда богата жирами, а в других — углеводами. Это объяснялось тем, что в одних странах население питалось преимущественно животной пищей, а в других — растительной.
Спасительная коррекция питания
Питание с повышенным содержанием углеводов и пониженным жиров, то есть растительными продуктами способствует снижению риска сахарного диабета. Ученые также обнаружили, что наибольшая корреляция наблюдается между сахарным диабетом и избыточным весом. У жителей стран, где питались по «западному» типу, уровень холестерина в крови был наивысшим, что, в свою очередь, было связано с возникновением этой болезни. Исследования проводились и в одной группе населения.
Сокращение употребления мяса, рыбы и яиц приводило к улучшению здоровья людей даже во время краткосрочных экспериментов. Благодаря почти вегетарианскому питанию пациенты, страдающие диабетом первого типа, спустя всего три недели смогли снизить дозу инсулинсодержащих медикаментов в среднем на 40%. Показатели уровня сахара в их крови значительно улучшились. Не менее важно, что уровень холестерина упал на 30%.
Все это подтверждает гипотезу, что богатое клетчаткой и состоящее преимущественно из цельных растительных продуктов питание, защищает от сахарного диабета, а животные продукты с высоким содержанием жиров и белков провоцируют развитие болезни.
Немного статистики
Сахарный диабет второго типа, в отличие от первого, лучше поддается лечению. И когда пациенты, страдавшие сахарным диабетом второго типа, соблюдали диету с повышенным содержанием клетчатки и пониженным содержанием жиров, результаты были еще более впечатляющими. Из 25 пациентов 24 смогли прекратить прием инсулинсодержащих препаратов. Один мужчина болел сахарным диабетом на протяжении 21 года и принимал 35 единиц инсулина в день. После трех недель интенсивного лечения при помощи диеты необходимая для него доза инсулина снизилась до 8 единиц в день. Спустя еще восемь недель, проведенных дома, у него отпала необходимость в инъекциях инсулина.
Другая группа ученых добилась аналогичных потрясающих результатов, предписав группе пациентов растительную диету и физические упражнения. Из 40 человек, принимавших инсулинсодержащие препараты в начале курса лечения, 34 смогли полностью от них отказаться спустя всего 26 дней 20.
Изменение образа жизни может показаться тяжелым испытанием, а отказ от мяса может выглядеть глупой и бесполезной затеей. Но кому хочется сражаться с хронической болезнью, которую невозможно излечить, и ежедневно делать инъекции инсулина на протяжении всей оставшейся жизни? Попробуйте немного разнообразить свой рацион: поменьше мясных продуктов, побольше клетчатки и овощей. Хотя бы ради эксперимента. И не болейте!
По материалам книги «Китайское исследование: обновленное и расширенное издание».
Обложка поста: pixabay.
