Кимчи, К-поп, корейская косметика и красота, современные технологии и самый быстрый интернет 5G… «Корейская волна» накрыла мир, но иностранцы до сих пор знают о Южной Корее не так много.
Книга «Как живут корейцы» — глубокое погружение в культуру, традиции и образ мышления корейцев. Вместе с ее автором, Су Ким, вы отправитесь в путешествие на Корейский полуостров, где ханоки и древняя философия нунчи соседствуют с небоскребами и неоновыми огнями Сеула.
Вы сделаете множество остановок в пути, чтобы узнать о повседневной жизни в Южной Корее: нравах и обычаях, верованиях, еде, значении семьи, любви и дружбы, отношении к иностранцам, корейских фильмах и сериалах (о них расскажем в отдельной статье). Все это поможет понять, как на самом деле живут корейцы.
Начнем наше путешествие.
4 факта о Южной Корее, которых вы не знали
1. В Южной Корее более 3000 островов. Путешествуя по стране, вы можете побывать на 3300 островах. Они расположены у побережья портового города Тхонъён. Самый длинный пляж в стране протяженностью 12 км находится на острове Имджадо.
Вид на Сонсан Ильчхульбон (кратер потухшего вулкана) на острове Чеджу. Иллюстрации здесь и далее из книги «Как живут корейцы»
2. В Южной Корее самый быстрый интернет в мире. В ноябре 2019 года в Южной Корее зафиксировали рекордно высокую скорость мобильного интернета ― в четыре раза выше средних показателей в других странах.
3. …А еще южные корейцы создали первую в мире социальную сеть. До эпохи Facebook*, Instagram* и Twitter в Южной Корее существовала социальная сеть Cyworld. Она появилась в 1999 году. Cyworld отдаленно напоминала MySpace, но опередила ее на несколько лет и стала первой социальной сетью, где пользователи выбирали аватары и виртуальные комнаты с мебелью и декором по своему вкусу.
4. Корейцы родственны некоторым народам России. Ученые установили, что корейцы генетически близки коренным народам Сибири. В 2017 году биологи исследовали генетические характеристики костей жителей Дальнего Востока России и выяснили, что современные корейцы приходятся «родственниками» народам Приморского края, населявшим эту местность примерно 8000 лет.
Последнее слово техники
Инновации в сфере мобильных технологий на протяжении многих лет были сильной стороной Южной Кореи. В 2019 году компания Samsung представила телефон Galaxy Fold со складывающимся сенсорным экраном, сделанным из полимерного материала. Это устройство можно использовать как небольшой планшет: экран раскрывается подобно книге. Уникальная функция стала одной из самых революционных технологий, представленных в индустрии смартфонов.
Самые передовые технологии и самый быстрый интернет
Сеул
Столица Южной Кореи ― Сеул. Он окружен четырьмя горами, его разделяет река Хан. Это урбанистический центр страны, где живет почти 10 миллионов человек.
В шумной столице вас ждут культурное многообразие. На переполненных улицах заведения завораживают неоновой подсветкой и манят насладиться изобилием: караоке-бары, PC-баны (интернет- и игровые кафе), чимчильбаны (корейские бани или спа), почанмача (палатки и киоски на колесах с уличной едой) и всевозможные рестораны, где подают курицу и кальби ― говяжьи ребрышки с гриля. Там вы окажетесь в толпе креативщиков, модников и хипстеров ― ярких и непохожих друг на друга.
Современная часть Сеула
Город всегда активен, его жители постоянно в курсе всех событий. Это чувствуется повсюду ― даже в метро. Там вы встретите продвинутых старушек: держа полные корзины овощей, словно только что с грядки, они не отрываются от смартфонов, подключенных к Wi-Fi метрополитена.
Истинная красота столицы ― в сочетании старого и нового. Здесь перед вами предстанут футуристичные здания, которые увидишь не в каждой стране, и исторические постройки: храмы, святилища, дворцы.
Весеннее цветение вишни у дворца Чхандоккун в Сеуле
Когда вы в Сеуле…
В этом динамичном городе есть на что посмотреть.
Природные красоты. Для пеших туристов в горах, окружающих город, есть несколько прогулочных троп. Среди них ― восхождение на гору Намсан, где заодно можно посетить сеульскую телебашню N Seoul Tower с панорамным обзором на 360 градусов. На самой вершине башни находится вращающийся ресторан.
Достопримечательности. В Сеуле расположены пять объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО: дворец Чхандоккун (один из Пяти больших дворцов), крепость Хвасон, святилище Чонмё, крепость Намхансансон в гористой местности недалеко от Сеула и гробницы правителей династии Чосон.
Аутентичный уголок Сеула и девушки в национальных костюмах-ханбоках
Рынки и магазины. Чтобы насладиться уличной едой, отправляйтесь на рынок Кванчжан. Здесь есть и кимпаб (роллы из риса и морской капусты), и токпокки (жареные рисовые хлебцы в остром соусе), и хэмуль пачжон (блинчики с морепродуктами).
Район Тондэмун ― модное сердце Сеула, ежегодно здесь проходит Неделя моды. Здесь продается любая одежда ― и современная, и винтажная.
Инсадон ― здесь располагаются лавки с корейским антиквариатом и ремесленные магазинчики, в которых можно купить предметы искусства и традиционные изделия.
Аутентичные деревни. В Корее есть укромные уголки, где сохранились традиционные дома ― ханоки. Это Пукчхон и Сочхон в Сеуле. В наши дни после перепланировки и ремонта там открылись кафе, рестораны, мастерские, гостевые дома для туристов и другие заведения, связанные с традиционной культурой. Ханоки хорошо сохранились и почти не утратили свой первоначальный облик.
Корейские Гавайи
Чеджудо (или остров Чеджу) называют корейскими Гавайями. Это поистине райское место с чистейшими пляжами, густыми лесами, впечатляющими водопадами и неземными вулканическими пейзажами, сформировавшимися почти два миллиона лет назад. В последние несколько лет иностранные туристы заглядывают сюда все чаще.
В этой провинции находятся три объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО, и среди них ― множество связанных пещер, образованных когда-то растекшейся лавой. О необычном происхождении напоминают разноцветные своды, пол и темные стены с вкраплениями карбонатных отложений. Это одна из крупнейших в мире систем лавовых трубок, застывших причудливыми формами. В центре вулканического рельефа ― самая высокая гора в Южной Корее, Халласан.
Луч света над тропой в лесу Пиджарим
Флора здесь богаче, чем на любой другой горе мира: 1562 вида! Вершина горы представляет собой кратер, со временем заполнившийся водой и ставший озером.
На Чеджу раскинулся лес Пиджарим ― один из крупнейших на планете. Возраст почти 3000 его деревьев ― от 500 до 800 лет.
Здесь есть 14-метровое дерево-«дедушка», которое отметило уже 820-й день рождения.
Праздники и необычные традиции
В корейской культуре счетчик жизни начинает работать с момента зачатия, а не с появления на свет. Так что, когда корейцы называют свой возраст, следует вычесть год, чтобы понять, сколько им лет по западному стилю.
Праздник Толь ― это день, когда ребенку исполняется год, важнейшее событие в его жизни. В этот день приглашают в гости родственников и друзей. При этом проводят интересный обряд. Будущее ребенка предопределяется исходя из того, к какому из предметов со стола он потянется. Малыша помещают на мат перед столом, и тот предмет, который он выберет, определит его судьбу. Карандаш, книга или кисть означают, что ребенок будет очень умным. Конверт с деньгами или рисовые пироги сулят достаток ― такой ребенок никогда не будет голодать. Иголка, линейка и ножницы символизируют ловкость и умения, а нить ― знак долгой жизни.
Будущее ребенка предопределяется исходя из того, к какому из предметов со стола он потянется
Обоиналь (День родителей) отмечают 8 мая, когда принято чествовать родителей. В Южной Корее нет Дня матери и Дня отца ― праздник устраивают в честь обоих родителей. На обоиналь им дарят подарки, готовят для них праздничный обед дома или приглашают в ресторан.
Соллаль (Лунный Новый год) ― этот масштабный праздник совпадает с началом нового года по китайскому лунному календарю. Это один из важнейших дней в корейском культурном календаре. Люди надевают традиционную одежду ― ханбок ― и навещают родственников, чтобы преподнести им подарки, поклониться старшим и выслушать их мудрые советы на предстоящий год.
Чхусок (День благодарения) отмечают осенью. Люди празднуют хороший урожай, а все развлечения связаны с традиционной едой и приготовлением сладкого рисового пирога в форме полумесяца под названием сонпхён. По традиции это лакомство делают всей семьей в ночь перед праздником.
В Корее есть примета: у тех, у кого сонпхён получится красивым, родятся красивые дети.
Лучшее время для поездки
Климат Южной Кореи умеренный, четко выделяются четыре сезона. Летом влажно, жарко и идут проливные дожди. Самое засушливое время года здесь зима.
Зимы в центре и на севере страны могут быть невероятно холодными, на южном побережье они немного мягче.
Чтобы избежать холодной зимы и летней жары, лучше всего отправиться в Южную Корею осенью и весной, когда температура более комфортна.
Весна ― сезон любования цветением вишни, который обычно приходится на период с марта до середины апреля. Деревья в нежно-розовой дымке выделяются на фоне Пяти больших дворцов Сеула. Среди садов, древних кварталов и памятников архитектуры вы словно переноситесь в прошлое.
Цветущая вишня в парке в Южной Корее
Семейная жизнь в Корее
Семья для корейцев ― всё. Это фундамент, на котором выстроена национальная культура с ее нормами и обычаями. Выражение «кровь не водица» корейцам ближе, чем любому другому народу. Корейские родители считают своим долгом сделать все возможное для счастья детей ― это заложено традициями. Однако такое самопожертвование предполагает, что выросшие дети будут столь же самоотверженно заботиться о родителях.
Все социальные взаимодействия между корейцами основываются на понятии чжон, характерном исключительно для корейского языка. Это сильная привязанность или глубокое ощущение родства. У корейцев есть поговорка: «Чжон страшнее любви». Ее смысл в том, что ощущение чжон сложнее оборвать, чем двум любящим людям перестать встречаться.
Корейские родители ожидают повиновения даже от взрослых детей. Любой протест расценивается как неуважение, и возраст отпрыска тут не играет никакой роли.
Считается, что брак будет счастливым, только если он заключен между людьми с одинаковым благосостоянием, социальным положением и так далее.
Еда по-корейски
До того как Южная Корея примкнула к богатым государствам первого мира, ее жители ели простую пищу ― в основном вегетарианскую: домашние овощи и рис. Это и сейчас важная часть корейского меню
Именно благодаря такой скромной натуральной диете корейцы всегда жили дольше. На Западе сначала предлагают закуски и аперитивы, а за ними ― главные блюда. В корейском меню нет ни отдельных категорий, ни особого порядка следования. Блюда подают все вместе и сервируют вместе по принципу шведского стола.
Так выглядит обед в Корее
Обычно на стол ставят несколько закусок, среди которых обязательно будет кимчи ― истинно корейское блюдо из капусты, маринованной в остром красном перце, пасте чили и рыбном соусе ― и, возможно, одно-два основных блюда: суп или мясо, которое едят с рисом.
Традиционный способ есть ― сидя на полу или на подушке, скрестив ноги. Так всё еще делают, особенно в сельской местности, но и в городах тоже.
Популярные блюда аутентичной кухни
Кимчи. Базовая закуска. Ее подают к любому основному блюду. Существует множество вариаций кимчи из разных овощей ― из огурцов, дайкона, из ветвистого лука джусая.
Ку ун ким. Тончайшие листья обжаренной морской капусты смазывают кунжутным маслом и посыпают солью. Сегодня ку ун ким встречается и на Западе ― этот перекус полюбился многим людям по всему свету. Корейцы обычно заворачивают в ку ун ким пропаренный рис.
Нэнмён. Холодное блюдо из гречневой лапши в чистом мясном бульоне, заправленном порошком на основе анчоусов и капелькой уксуса. В бульон добавляют тонко порезанную приготовленную говядину, вареное яйцо, азиатскую (грушелистную) грушу и огурец, кубики льда. Нэнмён считается летней едой, но его готовят круглый год.
Пачжон. Тесто для острых блинов замешивают из яичного белка, муки и зеленого лука. Существует несколько видов блинчиков чжон с морепродуктами и овощами.
Пибимпап ― классическое корейское блюдо из риса, говядины и овощей
Пибимпап. Классическое рисовое блюдо, к которому добавляют слегка обжаренные овощи и говядину. Его подают как холодным, так и горячим в каменном горшочке с поджаренным яйцом сверху и приправляют острым красным перцем
Пулькоги и кальби. Это самые известные среди иностранцев корейские блюда. Название первого переводится как «огненное мясо», второе ― это ребрышки. Оба вида мяса оставляют на ночь мариноваться в сладком кунжутном масле и соевом соусе, а затем готовят на гриле. Затем их заворачивают в лист салата-латука вместе с пропаренным рисом и, прежде чем откусить, окунают в самчжан ― острую пасту из соевых бобов и красного перца.
Чапчхэ. Теплая стеклянная лапша с овощами, грибами и мясом. Блюда пассеруют в кунжутном масле и соевом соусе, а сверху кладут яичницу, нарезанную длинными полосками.
Книга «Как живут корейцы», написанная корейцем для некорейцев, полная проницательных наблюдений, познакомит вас с лучшим в философии, культуре, истории и кулинарии и расскажет, что значит жить по-корейски.
По материалам книги «Как живут корейцы».
Обложка статьи: иллюстрация из книги
*Друзья, мы должны вас предупредить: Facebook и Instagram принадлежат компании Meta, которая признана в России запрещенной экстремистской организацией
